Seit 1988 veranstaltet das Museum regelmäßig Sonderausstellungen. Bei besonders sicherheitsempfindlichen bzw.  wertvollen Exponaten werden diese Ausstellungen meist nur an einem Tag ausgerichtet. In der Regel bleiben  die Sonderausstellungen für einen längeren Zeitraum bis zu einem Jahr und auch länger an den Samstagen, bei Veranstaltungen und außerdem nach Voranmeldung nahezu jederzeit zugänglich. Die nachstehende Liste zeigt die Themen, die wir seither abgehandelt haben.

1988 Deutsche Flugzeug-Bordfunkgeräte im 2. Weltkrieg
1992 Taschenpistolen der Offiziere im Kaliber 6,35 mm
1994 Instrumententafeln aus Militärflugzeugen
1995 Rund um die Pistole Colt M 1911
1995 Horchstelle Lauf (Stadtsparkasse Lauf)
1996 Horchstelle Lauf
1996 Vor 125 Jahren - Gewehr 71
1997 Rund um das Gewehr 71/84
1997 Rüstungsprodukte aus dem Nürnberger Raum 1914 - 1945
1998 Nachrichtengeräte in West- und Atlantikwall
1998 Ausrüstung der Verteidiger der Fürther „Westfront“ am 19.4.1945
1999 Vom Stahlhelm zum Jaucheschöpfer“ - Umnutzung nach 1945
2000 Militärhelme in Bayern von 1850 bis 1990
2001 Reste der bei Ansbach 1944 abgestürzten Bf 109
2001 Dillenbajonette seit 1720 (ehem. Sammlung Hugo Schürer)
2001 Modelle - Panzerzüge 1 : 35 und Panzer 1 : 10 aus Holz
2001 Goliath-Motor (auf der Veterama Ludwigshafen)
2001 Torpedomotor (auf der Veterama Mannheim)
2002 Objekte aus dem 1. Weltkrieg (Modellbauausstellung in Nürnberg)
2002 Scrap Collecting Point Roethenbach
2003 20 Jahre Museum
2004 Rund um den Karabiner 98 k
2004 50 Jahre Feuerwerker in Nordbayern
2005 Modellbau extrem - Modellpanzer in allen Maßstäben
2005 50 Jahre Bundeswehr (im Kreiswehrersatzamt Nürnberg)
2006 Heeresmunitionsanstalt Feucht - Daten und Dokumente
2007 Firma Diehl - Spuren aus 105 Jahren Firmengeschichte
2008 Bajonette für Maschinenpistolen (ehem. Sammlung Hugo Schürer)
2009 25 Jahre Museum in Röthenbach/Pegnitz
2009 Militäruhren im 1. und 2. Weltkrieg
2009 Der Yatagan - ein Säbelbajonett (ehem. Sammlung Hugo Schürer)
2010 Von der Bastion zur Trichtersperre - Festungsbau in Europa
2012 Vom Arithmometer zum druckenden Rechensystem - Rechenmaschinen von Archimedes bis Diehl
2014 Materialien zum 1. Weltkrieg